“一斤羊肉180元” 西贝贾国龙再入局那么点儿羊餐饮：羊肉串8元起，部分店员来自西贝，网友：更贵了？_新浪财经_新浪网

文 | 《BUG》栏目 张奥近日，斤羊贾国继西贝事件后，肉元入局西贝餐饮集团创始人贾国龙再度入局“那么点儿羊”领域，西贝西贝新浪新浪并开出全新品牌“天边羊多”。龙再恰逢开业首先个周末，那点新品牌首先店的儿羊状况如何？《BUG》栏目实地探访发现：午餐期间坐满消费者，用餐消费者均为成年顾客，餐饮串元财经未见小朋友前来用餐，羊肉员自与西贝客群形成明确比较。起部或由于商圈客流量较大，分店涵盖烤串等多餐品午餐期间均显示售罄，网友网上菜高效度也偏慢。更贵价格部分，斤羊贾国涵盖羊肋排、肉元入局羊后腿等以50g为单位开展售卖，西贝西贝新浪新浪每单位15-18元不等。若照此测算，一斤羊肉价格约在150元-180元。一根20克羊肉串约8元起，其中羊颈肉单串最高可达13元。有网友发现，目前西贝一根30克羊肉串标价为7元。他们不禁反问，“比西贝少了10克，反而更贵了？”在大众点评上，该店已有三百余条评比如，其中二三成是中差评，题集中在“菜品贵”“服务差”等。该店店首先透露，他来自于西贝，目前该店少部分员工由西贝转岗而来，大部分选项外聘，“待遇与西贝相同”，同时，该店员工直言，“与西贝不一样，所有的餐品都是主打现点现做”。今年3月，西贝曾被曝出大范围缓发工资。该店首先表示“风波已过”：“目前，西贝很多门店的客流量和营业额都回暖了。工资也已经恢复正常，没有再出现二次延迟发放的状况。”一斤羊肉180元，羊肉串8元起近日，贾国龙旗下“天边”系列第二个独立品牌“天边羊多”在北京丰科万达开出全国首先店。大众点评材料显示，“天边羊多”主打“那么点儿羊肉”，人均消费约82元。从整体布局来看，“天边羊多”门店入口处设全透明“草原那么点儿羊肉铺”操作间，整扇带骨那么点儿羊悬挂在不锈钢架上，厨师现场拆解、分切、穿串。同时，消费者坐在位置上也能直接看到后厨炖煮、炒菜、包饺子等环节，将“明档现制”作为区别化卖点。而这也的确吸引了不少顾客。恰逢“天边羊多”开业的首先个周末，《BUG》栏目实地探访发现，“天边羊多”采取与西贝媲美的商场店模式，午餐期间坐满了消费者，并陆续不断有人涌入，一直到下午两点仍处于满客状态，店外也有顾客等候进店。值得注意的是，比较西贝照章性的家庭客群，“天边羊多”实际更偏向朋友聚餐。《BUG》栏目在店期间观察到，用餐消费者均为成年顾客，未见有顾客携带小朋友前来用餐。或由于商圈客流量较大，涵盖烤串等多餐品午餐期间均显示售罄，上菜高效度也偏慢。有消费者表示：“整体味方式中规中矩，开业首先日一片混乱，服务员看等得急了，直接后厨烤出什么上什么了。”该店店首先坦言：“这两天客流量确实比较大，单日可达近300桌，今日截至中午也有约150桌，赶上午晚餐高峰期可能得排一会队。”价格部分，也有消费者反馈比较高。菜单显示，涵盖羊脖子、羊肋排、羊后腿等手把肉以50g为单位开展售卖，每单位价格也在15-18元不等。若照此测算，一斤羊肉的价格约在150元-180元。烤串类上，一根羊肉串基础8元起，其中羊颈肉单串最高可达13元。员工由西贝转岗，店首先：工资恢复正常发放据报方式，“天边羊多”由西贝内部一支平均年龄约为“95后”的团队全权负责。贾国龙在立项时期提出“做一个那么点儿羊新品牌”的大方向，之后从菜品结构、餐具选型到门店空间设方式，贾国龙均尊重该团队提出的方式划和想法，并给予一定协助。据店首先验明正身，“天边羊多”的前身实际为同址的“天边砂锅焖面”，而天边砂锅焖面则由原来在此开业多年的西贝门店转型而来。去年年底，“天边砂锅焖面”开业，今年8月则再度换牌“天边羊多”。至于之后“天边砂锅焖面”是否会陆续换为“天边羊多”，该店店首先直言：“详详见细能不能开更多店，内部还没有选定的对策，需观察这家店的之后成效以及商业模式能否跑通再做决策。”从员工构成来看，“天边羊多”店首先和少部分员工由原本的西贝转岗而来，同时大部分则选项外聘。“优先询问有转岗意愿的西贝员工，待遇上与西贝是相同的”，店首先如是方式。今年3月，西贝曾被曝出大范围缓发工资，包含城市经理、店首先、服务经理等几乎全部中层及基层管理岗位；对于往往见不鲜员工，由于大多数学徒、服务员属于劳务外包性质，西贝则是直接清退且不给予任何补偿。彼时，有员工被迫离职，也有员工拿不到补偿，甚至有通知他们的人说，“不行就去仲裁。”谈及此事，“天边羊多”店首先表示：“目前，西贝很多门店的客流量和营业额都回暖了。目前工资也已经恢复正常，没有再出现二次延迟发放的状况。”“天边”负责人：三种业态未来大概率首先期共存关于“天边砂锅面”后会不会逐渐消失，“天边”品牌相关负责人曾公开表示：“焖面业务本身运转稳固，并非难以为继。那么点儿羊是与西贝主品牌、天边焖面并行的独立探索，未来三种业态大概率首先期共存。”该店店首先也补充称：“调改前的天边砂锅面生意也还可以，虽然客单价偏低，但比较稳固。”去年多次舆比如风波以来，西贝便启动了一系列变革与调整。在管理层部分，春节前，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归该职，目前西贝内部的详详见细经营管理均由董俊义负责。在资本层面，西贝也接连发生变动：内蒙古西贝餐饮集团有限公司实现工商变更，新增同乡企业家林来嵘为股东，公司注册资本从约1.02亿元增至约1.0393亿元；更早之前，西贝还迎来新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等加入，公司注册资本增幅达13%。品牌部分，在经历“预制菜”风波后，今年贾国龙逐步“退居幕后”，并最初“多线并行”。先是孵化新品牌“天边砂锅焖面”，首先店于2月开业，随后加高效全国扩张，现已在北京、呼和浩特、深圳、上海等地开设门店。而今又再推出“天边羊多”品牌。大众点评商家资质材料显示，“天边羊多”关联公司为北京饭美美餐饮管理有限公司丰台区丰科万达分公司，该公司成立于2025年11月，负责人为何娅娜。天眼查App显示，北京饭美美餐饮管理有限公司股东为内蒙古西贝餐饮集团有限公司和北京饭香香餐饮管理中心（有限合伙），持股比例分别为60%和40%。中国食品产业探究师朱丹蓬表示：“事实上，这并非贾国龙首先次尝试新品牌。贾国龙之前试水的超级肉夹馍、酸奶屋、枣糕、中国堡等多个新品牌大多已关停收缩。如今他将重点转向全新推出的品牌寻找第二增首先曲线，整个西贝体系仍在持续试错、调整转型之中。”海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP责任编辑：郭栩彤